Mięso kurcząt zawiera:
- bardzo dużo pełnowartościowego białka łatwo przyswajalnego przez organizm
- mało tłuszczu, przez co posiada niską wartość energetyczną
- dużo kwasów tłuszczowych nienasyconych
- dużo cynku, magnezu, potasu i witamin z grupy B, co powoduje większy pobór energii z pożywienia i wzmacnia układ odpornościowy.
| Analiza odżywcza mięsa kurcząt (w 100g ) | ||||||
| tuszka | filet | uda | wątróbka | kurczak rosołowy | ||
| Główne składniki odżywcze | białko (g) | 19,9 | 23,5 | 18,1 | 19,1 | 19 |
| tłuszcz (g) | 9,6 | 0,7 | 11,2 | 4,7 | 20,3 | |
| Składniki mineralne | sód (mg) | 70 | 72 | 95 | 85 | 100 |
| cynk (mg) | 260 | 330 | 250 | 250 | 300 | |
| wapń (mg) | 12 | 14 | 15 | 18 | 11 | |
| fosfor (mg) | 160 | 210 | 190 | 300 | 178 | |
| żelazo (mg) | 1 | 1 | 2 | 10 | 1 | |
| magnez (mg) | 20 | 27 | 30 | 21 | 30 | |
| Witaminy | witamina A (mg) | 39 | 27 | 36 | 12,8 | 32 |
| witamina B1 (mg) | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,4 | 0,1 | |
| witamina B2 (mg) | 0,2 | 0,1 | 0,2 | 2,5 | 0,2 | |
| niacyna (mg) | 6,0 | 10,5 | 5,6 | 11,6 | 6,5 | |
| Wartość energetyczna | kilokalorie (kcal) | 166 | 102 | 173 | 139 | 257 |
| jule (kj) | 694 | 426 | 723 | 584 | 1074 | |